?紫苏醛

主要成分： 梗含挥发油，油中主要成分为左旋紫苏醛（L-Perillaldehyde），约 55%，具特殊香气。另含左旋柠檬烯、紫苏红色素、胺基酸等。

?内含紫苏醛

紫苏叶的成分 皱紫苏全草含挥发油约0.5%,内含紫苏醛(Perillaldehyde)约55%,左旋柠檬烯20～30%及α-蒎烯少量。

?紫苏酫

... perillaoil紫苏子油〔增香剂〕 perillaldehyde紫苏酫 perillartine紫苏糖〔天然甜味料，甜度约为蔗糖的2000倍，存在于紫苏挥发油中，作为烟草甜味剂〕 ...