?偏酒石酸
偏酒石酸(metatartaric acid)是一种酸度调节剂,分子式C6H10O11,为微黄色轻质多孔性固体,具络合作用,可与酒石酸盐的钾或钙离子结合成可溶性络合物,使酒石酸盐处...
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