?成熟蛋白质

...为讯息胜肽(signal peptide)可使细胞将酵素送到胞外，并加以切除，而不含讯息胜肽的胞外酵素，称为 成熟蛋白质 ( mature protein )，分子量为58.7 kDa。

?蛋白质

部分蛋白脢的作用在于使蛋白质由蛋白质前体(preprotein)变为成熟的蛋白质(mature protein)，即为具有功能的蛋白质。