?红曲霉属

...> 权威出处： 《食品与发酵工业》2007年10期 中国中药杂志 高效毛细管电泳分析法检测中药红曲的桔霉素含量 用红曲霉属(Monascus)真菌发酵制成的红曲(red kojic)是一种食疗兼备的传统中药,具有活血化瘀、健脾消食等功效。

?红曲霉

...： 红米酒是以大米为原料，经过发酵而成，其色泽粉红，醇香甘甜，香气浓郁，同时含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素，营养十分丰富。红曲霉(Monascus)是我国最早应用于食品加工的有益真菌之一，红曲霉在生长过程中能产生活性较强的糖化酶和蛋白酶。

?红曲菌

...2份，菊粉0.5?5份，低聚果糖3?15份，玛咖粉0.5?5份，辣木叶5?12份，燕麦90?300份；所述红曲米，是采用红曲红曲菌(Monascus?anka?Yang?YZ2001)作为菌种，经固态发酵工艺制得，所述红曲红曲菌于2016年11月28日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号...