?肌原纤维
Microsoft Word - 24汤晓艳.doc 关键词:肉的嫩度;肌原纤维;结缔组织;牛肉嫩化 [gap=823]Key words: Meat tenderness; Myofibrils; Connective tissue; Beef tenderization
细肌丝
肌成纤维细胞转分化 ; 小管上皮 ; 管上皮
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