?肌原纤维蛋白
技术文摘 关键词:淀粉，颗粒大小，肌原纤维蛋白，凝胶强度 [gap=1068]Key words：starch；particle size；myofibrillar protein；gel strength
?肌原纤维蛋白质
肌原纤维蛋白质（Myofibrillar protein）是由细丝状的蛋白质凝胶构成的，这些细丝平行排列成束，直接参与肌肉的收缩过程，去掉之后，肌纤维 ..
?肌纤维蛋白质
... 肌纤维疼痛 Fibromyalgia 肌纤维蛋白质 myofibrillar protein 肌纤维密度 fiber density ...
猪肉肌原纤维蛋白凝胶
确立肌原纤维蛋白
猪肉肌原纤维蛋白
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