?锦葵酸

...粕中还含有另一种有害物 质，即丙烯类脂肪酸(Cyclopropenoid fatty acid)主要有苹婆酸(Sterculic acid)和 锦葵酸(malvalic acid)， 这类脂肪酸主要对蛋品的质量有不良 影响。如“桃红蛋” “海绵蛋”。