?卡纳罗利

卡纳罗利（Carnaroli）米是一种短粒意大利稻米，有时用于制作意大利烩饭。虽然阿皮罗米（arborio） 是制作意大利烩饭最有名的品种，但是在美国，很多厨...

?利米

主厨本季特别选用各国米其林三星主厨御用-义大利阿夸瑞罗的 卡纳罗利米 ( Carnaroli )，经一年时间在摄氏15度的环境下熟成，并经过除缓慢的传统辗米技术，将每颗米粒完整保存，久煮不烂且吸水力强，有米中之王美称。