?酪蛋白
...in: A review-作者:刘文静,郑玉才,钟光辉, 光辉, 期刊- 核心期刊 ISSN : 1003-2843(2001)01-0095-04 对k-酪蛋白(kappa-casein,k-CN)的基本特征,遗传多态性及其与乳成分、凝乳性能的关系,以及k-CN定型技术作了综述;并探讨了k-CN遗..
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