?液态蛋

(in Chinese with English abstract) 0 引 言  液态蛋（liquid egg）是指禽蛋打蛋去壳后，将蛋液 经一定处理后包装，代替鲜蛋供消费的产品，可分为蛋 白液、蛋黄液和全蛋液 3 类。