?似鳟连鳍鲑

...比目鱼(BRILL); 淡水小龙虾(FRESHWATERCRAYFISH);胭脂鱼(GREYMULLET);豚隆头鱼(HUPUKU);约翰海鲂 (JOHNDORY);似鳟连鳍鲑(KAHAWAI);王蛤(KINGCLAM);巨蚌(GEODUCK);龙虾类(LOBSTERS): 多刺龙虾(SPINY); 红岩龙虾(REDROCK); 驮马龙虾(PACKHORSE); 绿龙虾(GREENLOB...

?佳华鱼

做烟熏鱼通常喜欢用三文鱼(salmon)，鳟鱼(traut)，佳华鱼(kahawai),因为这三种鱼肉非常多，骨头少，味道不腥，而且都是新西兰野生的本地鱼。