明串珠菌属oenos
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?酒明串珠菌
【摘要】： 利用两菌株:酒明串珠菌(Leuconostoc oenos)ML34和31DH,接种到四个葡萄品种(宝石解百纳、梅鹿辄、赤霞珠和佳醴酿)的干红葡萄酒中,在同样的工艺条件下,分析MLF过程中酒的主要...
酒明串珠菌31DH
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