?脂质过氧化物
公布 中文名称： 脂质过氧化物 英文名称： lipid hydroperoxide 定义：不饱和脂肪酸链经自由基或活性氧作用后形成带有过氧基的脂质。 应用学科： 生物化学与分子生物学（一级学科） ； 新陈代谢（二级学科） 加载更多 基于3个网
?脂氢过氧化物
类脂氢过氧化物(lipid hydroperoxide)是类脂氧化的初级产物,因此,测定低位的类脂氢过氧化物是很重要的判断氧化过程的手段。
?脂质氢过氧化物
由实验结果可推論，添加米糠 粉及米糠油的油炸米团在贮藏期间可减缓脂质氢过氧化物(lipid hydroperoxide)、硫巴比妥酸值(thiobarbituric acid value)、过氧化价(peroxide value）、对-甲氧苯胺值(p-anisidine value)的增加速率，因此米...
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