[化学]?胶凝
关键词:商用大豆分离蛋白;胶凝;动态粘弹性 [gap=1228]Key words: commercial soy protein isolates; gelation; dynamic viscoelasticity
?凝胶作用
关键词:魔芋葡昔聚糖;大豆分离蛋白;动态粘弹性;凝胶作用 [gap=1382]Key words: Konjac glucomannan; soybean protein isolate; dynamic viscoelastic; gelation
?软胶化
... 软力:astenosphere 软胶化:gelation 软硅铜矿:bisbeeite ...
胶化颗粒 ; 胶凝点 ; 胶凝点凝胶点
胶凝时间 ; 胶凝期 ; 凝胶化时间
温度胶凝作用
[物化]凝胶化;冻结
gelification??/??congealment
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