?糊化淀粉
... gelatinized flour 糊化的面粉;烫过的面粉 gelatinized starch 糊化淀粉 gelatinizer 胶凝剂;增稠剂 ...
?胶凝淀粉
... gelatinized silk 涂胶丝 gelatinized starch 胶凝淀粉 ; 糊化淀粉 ; 凝胶化淀粉 gelatinized cellulose 胶凝纤维素 ...
?凝胶化淀粉
然而淀粉可以在一定条件下通过物理过程破坏氢键变成凝胶化淀粉(gelatinized starch)或叫解体淀粉(destructurized starch)。这种状态的淀粉结晶结构被破坏,分子变得无序化。
糊化淀粉纳米结构
淀粉糊
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