?危害分析与关键控制点

二、HACCP(危害分析与关键控制点)：它是建立在GMP基础上的预防性的食品安全控制体系。

?食品安全管理体系

...CP在肉检工作中应用 《肉类工业》1990年06期 前景广阔的HACCP系统 《肉类工业》2000年03期 啤酒企业建立食品安全管理体系(HACCP)过程中如何进行“危害分析” 《啤酒科技》2005年11期 西式方火腿加工中危害分析及关键控制点的研究 《肉类工业》2008年09期 危害...

?认证

...事质量管理体系认证、环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证、强制性产品认证、食品危害分析与关键点控制体系认证（HACCP认证）和无公害农产品、绿色食品、酒类产品、有机产品、饲料产品等产品认证以及节能认证、绿色市场认证等一系列的不合法认证活动；...

?危害分析和关键控制点

从操作层面看，食品生产要严格按照良好操作规范(GMP)、危害分析和关键控制点(HACCP)的要求来生产;家庭生活中也要遵守科学卫生的操作规范。