?胡萝卜素
α-胡萝卜素(alpha-carotene) β-胡萝卜素(beta-carotene) β-隐黄素(beta-cryptoxanthin) γ-胡萝卜素(gamma-carotene) 2. 理化性质 维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和 大多数有机溶剂，不溶于水，对酸、碱 和热比较稳定，但对氧和紫外线敏感。
胡萝卜素
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