| 释义 |
gliadin 英/ ?ɡla??d?n / 美/ ?ɡla??d?n / 1 ?麦醇溶蛋白 小麦醇溶蛋白(Gliadins)是从小麦贮存蛋白中以70%乙醇提取的醇溶性的蛋白质.小麦醇溶蛋白为天然植物蛋白质成分,来源丰富,易分离提纯,由于其内部的H键及S-... 2 ?醇溶蛋白 ...与普通小麦杂交后代株系进行贮藏蛋白中的高分子谷蛋白亚基(HighMolecular Weight Gluemin Subunits,HWM-GS)和醇溶蛋白(Gliadins)检测,探讨波兰小麦应用于普通小麦品质育种的可能性,为合理利用这些遗传资源,改良普通小麦品质提供理论依据和物质基础。
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The composition and content of gliadins play an important role in affecting bread-making quality of wheat. 麦醇溶蛋白作为小麦胚乳中重要的贮藏蛋白，其组成和含量对小麦面粉的烘烤品质具有重要影响。 - 2
Wheat flour proteins are classically divided into albumins, globulins, gliadins, glutenins on the basis of differential solubility. 小麦蛋白根据其溶解性可分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白。
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