?糠氨酸

糠氨酸（Furosine）是另一个非常有意义的梅拉 德反应产物．经由奶和奶制品的某些组分经酸性水 解而得．也能作为监测液态奶的热处理强度的指示 物（见...

?呋喃素

...处理过程中与牛乳蛋白之间发生美拉德反应并生成中间产物--乳果糖基赖氨酸(Lactulosyllysine),其经酸水解后可生成呋喃素(Furosine).呋喃素又称糠氨酸,可作为一个定量指标用于鉴别UHT灭菌纯牛乳或巴氏杀菌乳是否为复原乳.

?与参考方法

...酶法(一)原理(二)GSP酶法测定的特点(二)GSP酶法测定的特点方法学评价方法学评价精密度:日内和天间变异系数<与参考方法(Furosine)的相关性分析线形umolL参考值范围umolL(Fruc