?糖胺

氨基葡萄糖（葡萄糖胺）和N-乙酰葡糖胺（GlcNAc）作为解聚产物的低聚物的鉴定表明，同功酶切割的葡萄糖胺-葡萄糖胺和的GlcNAc-葡萄糖胺挂钩。

?葡萄糖胺

酵母细胞壁的甘露聚糖主要来自糖蛋白上N-糖肽键连接的糖链(N-糖链)，糖链的N-乙酰葡萄糖胺（GlcNAc）与蛋白质中天冬酰胺（Asn）的酰胺基通过共价键连接形成N-糖肽键。

?水解

...cN)n、乙酰氨基低聚糖(GlcNAc)n标样及壳聚糖的双功能酶水解进程及水解产物分析,表明该双功能酶能水解(GlcN)n,而不能水解(GlcNAc)n,即它能水解GlcN-GlcN之间的-β1,4糖苷键,但不能水解GlcNAc-GlcNAc之间的糖苷键。

?乙酰葡糖胺

...促进双歧杆菌和乳酸杆菌生长的核心岩藻糖基化寡糖及其应用；该功能寡糖包含核心岩藻糖(又称α1?6岩藻糖)、N?乙酰葡糖胺(GlcNAc)，是GlcNAc以α1?6糖苷键连接岩藻糖；本发明还公开了核心岩藻糖基化二糖，三糖..