?功能性质
蛋白质的功能性质（ Functional Properties）是指食品体系在加工、贮藏、制备和消费过程中蛋白质对食品产生需要特征的那些物理、化学性质。
?功能特性
Mozzarella干酪成熟中蛋白水解与功能特性的变化 关键词:Mozzarella干酪;蛋白水解;功能特性 [gap=12732]Key words: Mozzarella cheese; proteolysis; functional properties187
?功能性
... functional properties 功能性 organoleptic properties 感官特性，感官性质 props.(properties) 性质 ...
?函数属性
... 1.互反属性（Inverse Properties） 2. 函数属性（Functional Properties） 3.反函数属性（Inverse Functional Properties） ...
反向功能关联 ; 反函数属性
机械和功能特性 ; 机械和功能性能
蛋白质的功能性质
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