?血基质铁

※血基质铁（heme iron）：一般来自于动物肌肉，为参与血红素合成火需的Fe2+，可直接被肠道吸收，较不易受其他营养素影响。

?血红素铁

血红素铁(Heme Iron)是血液中血红蛋白的基本组成..

?血铁质

饮食中的铁依化学结构分成：(1)血铁质(heme iron)：主要来自血液和肉类，平均吸收率约 23%；(2)非血铁质(nonheme iron)：来自各种 动植物食品、铁的补充剂，平均吸收率约3%。

?血红素铁补铁片

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