?酵母属

目前了解到的嗜杀酵母包括酵母属（Saccharomyces），假丝酵母属（Candida） 孢汉逊酵母属（Hanseniaspora），隐球酵母属（Cryptococcus），德巴利氏酵母属 （Debaryomyces），克鲁维酵母属（Kluyveromyces），汉逊酵母属（Hansenula）， ...

?汉逊酵母

汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora)及酿酒酵母在自然 发酵初期占据主导地位，主要来自葡萄浆果表面；

?汉森氏酵母

例如早期酿造是常用到的科勒氏酵母(Kloeckera)、汉森氏酵母(Hanseniaspora)和假丝酵母(Candida)是可以更好的快速的启动酒精发酵，有时为了尽快获得迅速可靠的发 …