?粉玉米

(5) 粉玉米 ( Flour Corn ) ： 谷粒软， 又称软质玉米 ( soft corn ) ， 可轻易用手压碎成粉状， 通常为白色 或蓝色。

?与粉质玉米

做实验：硬质玉米(Flint corn)与粉质玉米(Flour corn)在pH值为4.20～4.5如果使用脱皮玉米粉，估计应该可以，否则玉米皮的纤维质会影响口感 玉米粉淀粉含量大约65-70%玉米淀粉和玉米粉...

?粉质玉米

（5）粉质玉米(flour corn)： 粒软。（6）爆粒玉米(pop corn)：粒硬，脂质，蛋白质较马齿玉米多。

?及爆玉米

...括凹玉米(dent corn)、甜玉米(sweet corn)、荚玉米(pod corn)、硬玉米(filint corn)、粉玉米(flour corn)、及爆玉米(flour corn)等，分类的方法是按照玉米粒的特性加以区分，不同的玉米粒其用途也不一样。