?蒜氨酸
大蒜中不含“大蒜素（Allitridum）”，大蒜的药用有效成分是 蒜氨酸 （ Alliin ）， 蒜氨酸 在蒜酶（Alliinase）的作用下，生成大蒜辣素（Allicin），大蒜辣素（Allicin）是大蒜中最主要药用生物活性成分。
?蒜胺酸
...是一种名为蒜素(Allicin)的活性健康成分，然而在完整的大蒜中并不含蒜素，唯有大蒜切碎或磨泥之后，原本无臭无味的蒜胺酸(Alliin)才会经由蒜胺酸酶(Alliinase)的分解，而产生带有强烈辛臭味的蒜素。
?天然蒜氨酸
... 天然蒜氨酸Alliin 山楂提取物Hawthorn P.E. 泽兰低聚糖Lycoposes ...
?艾林
但风趣的是，昔时夜蒜以整粒完备形态存正在时是找不到蒜素的，由于此时存正在蒜中的成份是它的先驱物-艾林（ALLIIN）。艾林是个心理活性很低的成份，昔时夜蒜被切开或嚼碎的同时，艾林会与同时存正在鲜年夜蒜中的艾林开成?
蒜氨酸
蒜氨酸裂解酶 ; 蒜甙裂解酶
蒜氨酸原料药
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