?游离氨基酸
...香、味、形等方面，留叶底于杯中，茶叶审评内容，无肉眼可见物，茶的展开过程， 3、氨基酸 茶叶中游离氨基酸（free amino acid）：极易溶于水， 水溶性色素：囊括茶黄素、茶红素、茶褐素、黄酮、花青素等，准确到秒，糖类和有机酸发作变迁，产生很多馨香物质，...
?很慢↓
... 色素中间体（color developer） 很慢↓+游离氨基酸（free amino acid） 色素前体物（pigment precursor） ...
?很慢
?游离胺基酸
腺苷(Adenosine)及总游离胺基酸 (Free amino acid)：
游离氨基酸
游离氨基酸含量的测定
氨基酸态N
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